饭店在提供外卖服务时，需缴纳增值税。外卖业务属于销售服务范畴，而非销售货物，其一般纳税人的增值税税率为6%。然而，2020年由于疫情的影响，国家实施了一项特殊政策，即对小规模纳税人的餐饮服务暂时免征增值税。因此，目前外卖服务可以享受免征增值税的优惠。值得注意的是，对于已经取得免征增值税的部分，其对应的进项税额不得进行抵扣。
