一千元纸币，现时流通的香港纸币之一，面额为1000港元，是香港最高面额的钞票，目前分别由3间发钞银行发行。由於1000元纸币一直都是以金色为主调，所以香港民间从500元纸币之俗称「大牛」引申出「金牛」的称呼。以钞票编号计算，1000元纸币是发行量最少的纸币之一。
1977年，香港上海滙丰银行才首次发行1000元纸币，渣打银行其後也於1979年发行此面额的钞票，两间银行的1000元纸币尺寸及颜色相同。
自1985年起，两间发钞银行重新设计1000元纸币，尺寸「缩水」了，变成现时的大小。在1988年，滙丰银行改以浅金色印刷1000元纸币，原因可能是原有设计的颜色过深，同样现象也出现在20元及100元纸币身上。
在1993年，两间发钞银行因应香港主权移交日期渐近，更改了原本带有英国色彩的钞票设计。不过，渣打银行的钞票变动不大，沿用过去的「龙」图案。到了1994年，中国银行香港分行（即後来的中银香港）也加入发行1000元纸币。
【港币的硬币面值】
1、一毫 _0.10) ，黄铜合金 ，圆形。
2、二毫 _0.20) ，黄铜合金，波浪形边缘。
3、五毫 _0.50) ，黄铜合金 ，圆形。
4、一元 _1.00) ，白镍合金， 圆形。
5、二元 _2.00)，白镍合金， 波浪形边缘，
6、五元 _5.00) ，白镍合金 圆形，边缘上刻有汉字「香港伍圆」。
7、十元 _10.00) ，外环白镍合金，黄铜合金圆心 圆形。
港元或称港币，是香港的法定流通货币。按照香港基本法和中英联合声明，香港的自治权包括自行发行货币的权力。其正式的ISO 4217简称为HKD（Hong Kong Dollar）；标志为HK$。香港金融管理局及渣打银行（香港）有限公司、香港汇丰银行有限公司及中国银行（香港）有限公司等3家香港发钞银行于2010年7月20日公布，将推出2010版港币新钞票系列。香港建立了港元发行与美元挂钩的联系汇率制度。外汇基金所持的美元就为港元纸币的稳定提供了支持。
