【鸡枞菌怎么读】——珍稀美味的食用菌科普
鸡枞菌，一种珍贵的食用菌，学名“Termitomyces cystidiosus”，因其味道鲜美，质地细腻，被誉为“菌中之王”，鸡枞菌属于真菌界，子囊菌纲，鸟巢菌目，鸡枞科， Termitomyces属，它的名字来源于它的形态，看起来像是由鸡肉和蘑菇混合而成。
鸡枞菌的读音为“jī zhōng jùn”，jī”类似于“鸡”，“zhōng”类似于“中”，“jùn”类似于“菌”。
鸡枞菌是一种典型的共生真菌，它的生长依赖于 termites（白蚁）的消化系统，它的菌丝体与白蚁体内的消化系统共生，从中获取养分，这种独特的共生关系使得鸡枞菌的生长发育与白蚁的生长发育密切相关。
鸡枞菌的子实体呈现为伞状，菌盖初期为圆球形，逐渐展开，菌褶密集，颜色为白色或淡黄色，菌肉肥厚，质地细腻，口感鲜美，鸡枞菌不仅味道鲜美，营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
在我国，鸡枞菌主要分布于南方地区，如云南、贵州、广西等地，野生鸡枞菌的季节性很强，一般集中在夏季和秋季。
鸡枞菌的采集和食用：
鸡枞菌的采集一般采用人工栽培和野外采集两种方式，人工栽培需要模拟鸡枞菌的生长环境，提供适宜的温度、湿度和养分，野外采集时，要注意选择生长健康、无病虫害的鸡枞菌，并避免破坏其生长环境。
鸡枞菌的食用方法多样，可炒、煮、炖、蒸、烤等，炖鸡枞汤和炒鸡枞是较为常见的食用方式，炖鸡枞汤色泽清澈，味道鲜美，具有很高的营养价值，炒鸡枞则色泽诱人，质地细腻，口感鲜美。
需要注意的是，鸡枞菌虽然美味，但在食用前一定要确保其来源可靠，避免食用到有毒的鸡枞菌，鸡枞菌属于寒凉食物，体质虚寒的人群应适量食用。
鸡枞菌作为一种珍稀美味的食用菌，不仅味道鲜美，营养价值也很高，了解鸡枞菌的读音和相关知识，可以帮助我们在享受美食的同时，更好地了解和保护这种珍贵的自然资源。
